Matcha Green Tea Cookies

                                  Recipe for these delicious Green tea Matcha cookies 😄

          INGREDIENTS -                AMOUNT

          

          Unsalted butter                     225g.   (8oz).   1 cup

          Light brown sugar                200g     (8oz) 1 cup

          Granulated sugar                  110g      (4 oz).  1/2 cup

          Eggs                                      2 whole

          Baking soda                          1 teaspoon

          All Purpose flour                   270g.   (10 oz)   2 cups

          Salt                                         1 teaspoon

          Matcha Green tea powder      12g  (6 teaspoons)

          Rolled oats                              120g   (4oz)  1 1/4 cups 

           OPTIONAL 

           Dark chocolate chips              140g.   (5 oz)  1 cup

           Cranberries                              120g     (4 oz)  1 cup

            METHOD- 

                               1) Cream butter and both sugars in a machine bowl using the paddle, until light and                                          fluffy.

                             2) Slowly add the eggs one by one, making sure you scrape the bowl well.

                              3) Ensure that all the dry ingredients are sieved together and mixed well                                            together. Except for the chocolate chips and cranberries if using them.

                               4) Add the flour , tea, baking soda and salt and oats to the mixture ,just to                                          incorporate.

                               5) Finally add the chocolate chips and cranberries or what I like to do is split                                     the mixture in half and add half with cranberries the other half with                                                 chocolate chips.

                                6) Next using an ice-cream scoop , I use a small one around 1 oz . scoop a                                       the mixture and place on a sheet pan with parchment.

                                 7) Before baking flatten sl;ightly then bake

                                 Temperature -320 f.                                     Time- 13-15 minutes

                                 Enjoy with a nice cup of tea or coffee, simply delicious. 😋          

                                 Bon Appetit !